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一颗丸子事实能有多弹?谜底是“当当当当当当当……啊呜!”
一条糊口馆为你带来暖男厨房的潮汕牛肉丸组合,选用上乘牛腿肉,肉丸含牛肉量达90%以上, 不添加香精和凝固剂,纯手工捶打,令肉丸紧实Q弹。除了常规的煮食,我们间接把牛肉丸做成煎炸小食,外焦里嫩,好吃到爆炸!切成小块拿来做炒饭,肉丸粒粒多汁,整盘炒饭喷香诱人,吃完真心想舔盘!除了牛肉丸,还有同样优良的牛筋丸、猪肚丸、墨鱼丸、鱼丸、香菇丸和虾丸。煎、炸、炒、煮,怎样吃都甘旨。手工牛肉丸(250g×2包),一条特惠价:66元(厂商指点价87元)。
还有其他4种丸子组合,包罗各类口胃,86元起。
多种组合,还享有满99元立减20元的优惠哦。
1月8日,23:59竣事。
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手工牛肉丸比拟机械捶打和刀剁,手工捶打的肉丸,保留了牛肉本来的肌肉纤维。
吃起来口感会更韧劲弹口,还会爆出肉汁,唇齿回味。
一颗好的牛肉丸的降生,要颠末6道工序。第一步:选肉、去筋
精选上乘的牛腿肉,这部位肉健壮,弹性好,整整一大块不带一点肥肉。剔去牛肉上的膜和筋以及杂质。第二步:切分成块
将处置好的牛腿肉切分成小快,便利后面的捶打步调。第三步:捶打成浆
打肉丸十几年的教员傅,用重达三四斤的方锤频频击打,令肉质慢慢变得越来越细腻。第四步:搅拌和调味
捶打成浆的牛肉,插手少少量淀粉、味精、鱼露(小鱼小虾发酵后,提炼出的浓美味调味品)和炒好的蒜蓉,快速地搅拌。第五步:手挤成型
挤丸是一门吃力的功夫,需要很是丰硕的经验。
一手抓肉浆,食指和拇指圈成环状握紧拳,挤出圆润丰满的肉丸。第六步:恒温水煮定型
用清亮干净的韩江水,以86度的恒温烹煮成型。
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牛筋丸制造工艺跟牛肉丸一样,采用原料上乘的牛腿肉,再配上嫩牛筋,紧实有嚼劲。
除了嚼劲,在口胃上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清美味。
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猪肚丸同样延续手打牛肉丸的保守制法,采用上好的潮汕猪肚以及新颖猪腿肉,插手白胡椒和香葱调味,搅打而成。
猪肚丸并不清淡,也没有猪肉的腥味,牙齿一咬柔嫩筋道,滑嫩多汁。
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香菇丸香菇丸也属于猪肉类,精选整块猪后腿,泡水去血之后,插手香菇碎丁。同样也是手工捶打。香菇丸是小编几位同事最为青睐的一款,它不只延续了猪肚丸的柔嫩筋道,并且香菇特有的美味,让丸子的香味更有条理。
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鱼丸潮汕靠海,选择的是海鱼作为鱼丸的主料。海鱼肉质紧实,本身弹性就高于淡水鱼。
鱼肉口感鲜中带甜,是小编很喜好的一款。鱼丸是几款丸子中最为软弹的,水煮之后,更是每一咬一口都有汁水爆出,爱吃鱼的人必然停不下来!
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墨鱼丸墨鱼本身富含很是高的胶原卵白,制造墨鱼丸的师傅们每天凌晨就要到潮汕海鲜市场,挑选新颖的墨鱼。
墨鱼丸和鱼丸一样鲜中带甜,只是鲜多甜少。每一口都有新颖的墨鱼粒,Q弹有嚼劲,还有轻轻的蒜香,简单的清水煮食都不会乏味。
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虾丸挑选潮汕海水养殖的鲜虾,每一只虾都清理虾线,用芹菜和马蹄(学名荸荠)作为辅料,捶打扰拌。虾丸的样子最为诱人,白里透红,品味时能够吃到爽脆的马蹄,鲜脆紧实。
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↓↓↓潮汕的牛肉丸是潮汕地域的招牌美食,2003年潮汕牛肉丸就被评为“中华名小食”。
有“不吃潮汕牛肉丸,就不算真正地来过潮汕”的说法,代表牛肉丸对于潮汕的意义。潮汕手捶牛肉丸,发源于客家。因广东客家地域山地多,豢养黄牛、水牛较遍及,所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类,在持久的成长过程中,客家人逐步试探出,将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。
手工捶打,精细制造的丸子,鲜香都无缺地保留在此中,常规的煮食,最能品尝丸子本身的甘旨。下班回家,随手拆一包丸子,就能煮一碗养分的好面。吃暖锅更是不必说啦,绝对不克不及少了它呀。手工牛肉丸(250g×2包),一条特惠价:66元(厂商指点价87元)。
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不到一百块,倒是阿玛尼走秀御用口红
爱吃柿饼的十堰人留意了,此刻晓得还不晚!编纂/余人 责编/关尔 终审/甘志国
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